Camotes Asados con Miel y Chile Guajillo

Ingredientes

• 4 camotes medianos
• 2 chiles guajillo, desvenados y sin semillas
• 2 cucharadas de miel de abeja
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• Opcional: semillas de ajonjolí tostadas para decorar

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 200°C (400°F).
2. Lavar y cortar los camotes en cubos de aproximadamente 2-3 cm.
3. Remojar los chiles guajillo en agua caliente durante 15 minutos para que se ablanden.
4. Escurrir los chiles guajillo y licuarlos con la miel, el ajo, la sal, la pimienta y el aceite de oliva hasta obtener una pasta suave.
5. En un tazón grande, mezclar los cubos de camote con la pasta de chile guajillo hasta que estén bien cubiertos.
6. Extender los camotes en una bandeja para hornear en una sola capa.
7. Asar en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que los camotes estén tiernos y ligeramente caramelizados.
8. Retirar del horno y servir caliente. Opcionalmente, decorar con semillas de ajonjolí tostadas.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Miel de Abeja
• Bandejas para hornear
• Aceite de Oliva Virgen Extra

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