Buñuelos de Bacalao: Una Delicia Crujiente

Ingredientes

• 250 g de bacalao desalado y desmigado
• 150 g de harina de trigo
• 150 ml de agua tibia
• 1 huevo
• 1 diente de ajo picado
• Un poco de perejil fresco picado
• Aceite de oliva virgen extra para freír
• Sal (opcional, probar antes)

Instrucciones

1. Si el bacalao no está desalado, sumergirlo en agua fría durante 24-48 horas, cambiando el agua varias veces.
2. Mezclar la harina con el agua tibia hasta obtener una masa homogénea.
3. Añadir el huevo, el ajo picado y el perejil picado. Mezclar bien.
4. Incorporar el bacalao desmigado a la masa y mezclar hasta que esté bien integrado.
5. Calentar abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén profunda.
6. Con una cuchara, tomar porciones de la masa y freírlas en el aceite caliente hasta que estén doradas.
7. Retirar los buñuelos con una espumadera y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Servir calientes.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Espumaderas
• Papel absorbente
• Sartenes para freír

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