Chop Suey de Pollo

Ingredientes

• 500g de pechuga de pollo, cortada en trozos
• 1 cebolla grande, cortada en julianas
• 1 pimiento rojo, cortado en julianas
• 1 pimiento verde, cortado en julianas
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas finas
• 1 taza de brotes de soja (frijolitos chinos)
• 1 taza de champiñones, en rodajas
• 1/2 taza de apio, en rodajas
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/4 taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de salsa de ostras (opcional)
• 1 cucharada de maicena (fécula de maíz)
• 1/4 taza de caldo de pollo
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto
• Arroz blanco cocido para servir

Instrucciones

1. En un tazón pequeño, mezclar la maicena con el caldo de pollo hasta que se disuelva.
2. Agregar la salsa de soja, la salsa de ostras (si se usa), el jengibre y el ajo. Reservar.
3. Calentar el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto.
4. Agregar el pollo y cocinar hasta que esté dorado y cocido por completo. Retirar del wok y reservar.
5. En el mismo wok, agregar la cebolla, los pimientos, la zanahoria y el apio. Saltear durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
6. Agregar los champiñones y los brotes de soja. Saltear durante 2 minutos más.
7. Verter la salsa reservada sobre las verduras y cocinar, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente.
8. Agregar el pollo nuevamente al wok y mezclar bien para que se cubra con la salsa.
9. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
10. Servir caliente sobre arroz blanco cocido.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Wok
• Salsa de Soja
• Brotes de Soja
• Salsa de Ostras

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