Queijada de Sintra

Ingredientes

• 500g de requesón fresco (cuajada fresca)
• 250g de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 1 huevo entero
• 50g de harina de trigo
• 1 pizca de canela en polvo
• Ralladura de 1/2 limón
• Obleas para queijadas (opcional, también se puede usar masa quebrada)

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
2. En un bol grande, desmenuzar el requesón con un tenedor hasta que quede suave.
3. Añadir el azúcar, las yemas, el huevo entero, la harina, la canela y la ralladura de limón al requesón.
4. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
5. Colocar las obleas (o la masa quebrada cortada en círculos) en moldes individuales para queijadas.
6. Verter la mezcla en los moldes, llenándolos casi hasta el borde.
7. Hornear durante unos 30 minutos, o hasta que las queijadas estén doradas por encima.
8. Dejar enfriar completamente antes de servir. Se pueden espolvorear con azúcar glas antes de servir (opcional).

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Requesón
• Receta de Obleas
• Moldes para Queijadas

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