Tarta Tatin (Tarta de Manzana Invertida)

Ingredientes

• 6-8 manzanas (Reineta o Golden Delicious)
• 150 g de mantequilla sin sal
• 200 g de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• 250 g de masa quebrada (hojaldre también sirve)
• Un poco de zumo de limón (opcional)

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Pelar, descorazonar y cortar las manzanas en cuartos (o en octavos si son muy grandes).
3. En una sartén apta para horno (preferiblemente de hierro fundido) derretir la mantequilla a fuego medio.
4. Añadir el azúcar y cocinar, sin remover, hasta obtener un caramelo dorado.
5. Retirar del fuego y añadir el extracto de vainilla (si se usa).
6. Colocar las manzanas en la sartén, apretándolas para que queden bien juntas y cubriendo toda la superficie. Si lo deseas, rociar con un poco de zumo de limón.
7. Cocinar a fuego medio durante unos 10-15 minutos, para que las manzanas se ablanden un poco y se impregnen del caramelo.
8. Retirar del fuego y cubrir las manzanas con la masa quebrada, metiendo los bordes hacia adentro.
9. Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
10. Dejar enfriar durante unos minutos antes de invertir la tarta sobre un plato de servir. ¡Cuidado al invertirla, el caramelo estará muy caliente!

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Molde tarta tatin
• Rodillo para masa
• Helado de vainilla
• Sartén de hierro fundido

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