Bandeja Paisa Colombiana

Ingredientes

• 1 taza de frijoles cargamanto remojados desde la noche anterior
• 1 libra de carne molida
• 1 plátano verde
• 1/2 libra de chicharrón carnudo
• 2 chorizos antioqueños
• 2 huevos
• 1 aguacate
• 2 tazas de arroz blanco cocido
• Hogao (salsa criolla colombiana, opcional)
• Arepas (opcional)
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Cocinar los frijoles: Cocinar los frijoles remojados en una olla a presión con agua y sal hasta que estén blandos. Reservar.
2. Preparar la carne molida: Sofreír la carne molida en una sartén con cebolla, tomate, ajo y especias al gusto. Reservar.
3. Freír el chicharrón: Cortar el chicharrón en trozos y freír en aceite caliente hasta que esté crocante. Reservar.
4. Freír los plátanos: Pelar y cortar el plátano verde en tajadas. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas. Reservar.
5. Preparar los chorizos: Asar o freír los chorizos hasta que estén cocidos. Reservar.
6. Freír los huevos: Freír los huevos en aceite caliente hasta que estén a su gusto. Reservar.
7. Servir: En un plato grande, colocar una porción de frijoles, carne molida, chicharrón, chorizo, arroz blanco, huevo frito, aguacate en rodajas y tajadas de plátano frito. Servir con hogao y arepa, si lo desea.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Receta de Hogao
• Ollas a Presión
• Receta de Chicharrón
• Receta de Frijoles Colombianos

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