Curry de Pollo Casero

Ingredientes

• 500 g de pechugas de pollo, cortadas en cubos
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 trozo de jengibre fresco (2 cm), rallado
• 2 cucharadas de pasta de curry (tikka masala, madras o tu preferida)
• 400 ml de leche de coco
• 200 g de tomate triturado
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de cilantro molido
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado, para decorar
• Arroz basmati, para acompañar (opcional)

Instrucciones

1. Calentar un poco de aceite en una olla grande o sartén profunda a fuego medio.
2. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté transparente.
3. Añadir el ajo y el jengibre y cocinar durante 1 minuto más.
4. Incorporar la pasta de curry, la cúrcuma, el comino y el cilantro molido. Cocinar durante 1 minuto, removiendo constantemente.
5. Añadir el pollo y dorar por todos los lados.
6. Verter la leche de coco y el tomate triturado. Remover bien y llevar a ebullición.
7. Reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido.
8. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
9. Servir el curry de pollo caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado. Acompañar con arroz basmati, si se desea.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Arroz Basmati
• Leche de Coco
• Pasta de Curry
• Olla para Curry

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