Auténtico Döner Kebab Turco

Ingredientes

• 1 kg de carne de cordero o ternera (preferiblemente paleta o pierna)
• 1 cebolla grande, rallada
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de yogur natural
• 2 cucharadas de pasta de tomate (salça)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• Sal al gusto
• Pan de pita
• Tomate
• Lechuga
• Cebolla roja
• Salsa de yogur (ver receta aparte)
• Pepinillos en vinagre (opcional)

Instrucciones

1. Corta la carne en láminas finas. Cuanto más finas, mejor.
2. En un bol grande, mezcla la cebolla rallada, el ajo picado, el yogur, la pasta de tomate, el aceite de oliva, el comino, el pimentón, el orégano, la pimienta y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes.
3. Añade las láminas de carne al marinado y asegúrate de que queden bien cubiertas. Cubre el bol con papel film y refrigera durante al menos 2 horas, idealmente durante toda la noche.
4. Ensarta las láminas de carne marinada en un pincho vertical o, si no tienes uno, forma una torre compacta con la carne y átala firmemente con hilo de cocina apto para uso alimentario.
5. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca la torre de carne verticalmente en una bandeja para hornear o, si has usado un pincho, asegúralo para que no se caiga.
6. Hornea durante 30-45 minutos, o hasta que la carne esté cocida y dorada. Si no tienes un horno con grill superior, puedes encender el grill los últimos minutos para dorar la superficie.
7. Retira la carne del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de comenzar a cortarla. Con un cuchillo afilado, corta finas láminas de carne de arriba hacia abajo, imitando el proceso tradicional del döner kebab.
8. Calienta el pan de pita.
9. Rellena el pan de pita con la carne, tomate, lechuga, cebolla roja, salsa de yogur y pepinillos en vinagre (si los usas).
10. Sirve inmediatamente y disfruta de tu auténtico döner kebab turco casero.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Salsa de Yogur
• Pincho para Kebab
• Cuchillo para Kebab

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