Empanadas Venezolanas

Ingredientes

• Masa:
• 500 g de harina de maíz precocida (harina P.A.N.)
• 500 ml de agua tibia
• 1 cucharadita de sal
• Relleno (Escoge tu favorito):
• Carne mechada: 500 g de falda de res, cebolla, pimentón, ajo, sal, pimienta, comino
• Pollo guisado: 500 g de pechuga de pollo, cebolla, pimentón, ajo, tomate, ají dulce, sal, pimienta
• Queso: 500 g de queso blanco rallado (llanero o similar)
• Caraotas refritas: 500 g de caraotas negras, cebolla, ajo, aceite
• Cazón guisado: 500 g de cazón, cebolla, pimentón, ajo, ají dulce, tomate, onoto, sal, pimienta
• Aceite vegetal para freír

Instrucciones

1. Preparación de la masa:
2. En un bol, mezcla la harina de maíz precocida con la sal.
3. Agrega el agua tibia poco a poco, amasando con las manos hasta obtener una masa suave y homogénea que no se pegue a los dedos. Si es necesario, agrega un poco más de agua o harina.
4. Deja reposar la masa durante 15-20 minutos.
5. Preparación del relleno:
6. Prepara el relleno de tu preferencia. Cocina la carne, el pollo, las caraotas o el cazón y sofríelos con los vegetales y especias correspondientes.
7. Montaje de las empanadas:
8. Divide la masa en 12 porciones iguales.
9. Forma una bolita con cada porción y aplástala entre dos trozos de plástico o papel vegetal con la ayuda de una prensa o rodillo, formando un círculo de unos 12 cm de diámetro.
10. Coloca una porción del relleno en el centro del círculo de masa.
11. Dobla la masa por la mitad, formando una media luna. Presiona los bordes para sellar bien la empanada. Puedes usar un tenedor para marcar los bordes y asegurarte de que queden bien cerrados.
12. Freír las empanadas:
13. Calienta abundante aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
14. Fríe las empanadas en tandas, sin sobrecargar la sartén, hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados (aproximadamente 3-5 minutos por lado).
15. Retira las empanadas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
16. Servir calientes.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Sartén para Freír
• Prensa para Empanadas
• Harina de Maíz Precocida

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