Bibimbap Coreano Clásico

Ingredientes

• 2 tazas de arroz blanco cocido
• 200g de carne de res (preferiblemente solomillo), cortada en julianas finas
• 1 zanahoria, cortada en julianas finas
• 1 pepino, cortado en julianas finas
• 100g de espinacas, escaldadas y escurridas
• 100g de brotes de soja, escaldados y escurridos
• 100g de champiñones shiitake, cortados en láminas y salteados
• 2 huevos
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 diente de ajo, picado
• Sal y pimienta al gusto
• Gochujang (pasta de chile coreano), al gusto
• Semillas de sésamo tostadas, para decorar
• Aceite vegetal, para cocinar

Instrucciones

1. Marinar la carne: Mezclar la carne con salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar, ajo y pimienta. Dejar marinar durante al menos 15 minutos.
2. Preparar las verduras: Saltear la zanahoria, el pepino, las espinacas y los brotes de soja por separado en una sartén con un poco de aceite vegetal. Sazonar con sal.
3. Cocinar la carne: Saltear la carne marinada en una sartén hasta que esté cocida.
4. Freír los huevos: Freír los huevos en una sartén hasta obtener la yema ligeramente líquida (huevo frito con la yema suave).
5. Montar el Bibimbap: Colocar el arroz en un cuenco. Distribuir las verduras, la carne y los champiñones sobre el arroz. Colocar un huevo frito encima.
6. Servir: Agregar gochujang al gusto y rociar con semillas de sésamo tostadas. Mezclar todos los ingredientes antes de comer.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Aceite de Sésamo
• Gochujang (Pasta de Chile Coreano)
• Cuencos de Piedra para Bibimbap (Dolsot)

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