Sernik Polaco (Pastel de Queso Polaco)

Ingredientes

• 1 kg de queso quark (requesón) cremoso, escurrido
• 200 g de azúcar
• 100 g de mantequilla, a temperatura ambiente
• 4 huevos grandes
• 100 ml de crema agria (sour cream)
• 2 cucharadas de fécula de patata (maicena)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Ralladura de 1 limón
• Pasas (opcional)
• Glaseado (opcional): azúcar glas, zumo de limón

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde redondo desmontable de 24 cm.
2. En un bol grande, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Agregar los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
4. Añadir el queso quark escurrido, la crema agria, la fécula de patata, el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar hasta que esté bien combinado.
5. Si lo desea, agregar las pasas a la mezcla.
6. Verter la mezcla en el molde preparado.
7. Hornear durante 60-75 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y firme al tacto. Si la parte superior se dora demasiado rápido, cubrir con papel de aluminio.
8. Dejar enfriar completamente en el horno con la puerta entreabierta para evitar que se agriete.
9. Refrigerar durante al menos 4 horas antes de servir. Mejor si se refrigera toda la noche.
10. Opcional: preparar un glaseado mezclando azúcar glas con zumo de limón hasta obtener la consistencia deseada. Verter sobre el pastel enfriado.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Queso Quark
• Molde desmontable

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