Enchiladas Mexicanas Auténticas

Ingredientes

• 12 tortillas de maíz
• 2 tazas de pollo cocido y deshebrado (o queso rallado)
• 2 tazas de salsa roja o verde para enchiladas (casera o comprada)
• 1 taza de queso rallado (cheddar, Oaxaca, o el que prefieras)
• 1/2 cebolla picada
• Aceite vegetal para freír
• Opcional: crema agria, cilantro picado, aguacate en rebanadas para decorar

Instrucciones

1. Calienta un poco de aceite en una sartén.
2. Pasa cada tortilla por el aceite caliente durante unos segundos por cada lado para suavizarla. Esto evitará que se rompan al enrollar.
3. Rellena cada tortilla con pollo deshebrado o queso rallado.
4. Enrolla las tortillas rellenas y colócalas en un molde para hornear previamente engrasado.
5. Vierte la salsa roja o verde sobre las enchiladas, asegurándote de cubrirlas bien.
6. Espolvorea queso rallado sobre la salsa.
7. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
8. Sirve caliente, decoradas con cebolla picada, crema agria, cilantro picado y aguacate en rebanadas, si lo deseas.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Comal
• Molcajete
• Tortillero
• Salsa para Enchiladas

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