Ensalada Tailandesa 2025

Ingredientes

• 1 pepino mediano, en juliana fina
• 1 zanahoria grande, en juliana fina
• 1 pimiento rojo, en juliana fina
• 1 taza de repollo morado rallado
• 1/2 taza de cacahuetes tostados, picados
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 1/4 taza de menta fresca picada
• 2 cebolletas, en rodajas finas
• 1 aguacate maduro, en cubos (opcional)
• Para el aderezo:
• 3 cucharadas de zumo de lima fresco
• 2 cucharadas de salsa de pescado (o salsa de soja para veganos)
• 1 cucharada de azúcar de palma (o azúcar moreno)
• 1-2 chiles rojos pequeños, picados finamente (ajustar al gusto)
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 cucharada de aceite de sésamo tostado

Instrucciones

1. Prepara todos los vegetales y hierbas.
2. En un bol grande, combina el pepino, la zanahoria, el pimiento rojo, el repollo morado, los cacahuetes, el cilantro, la menta y la cebolleta.
3. En un bol pequeño, mezcla el zumo de lima, la salsa de pescado (o soja), el azúcar de palma (o moreno), los chiles, el ajo, el jengibre y el aceite de sésamo hasta que el azúcar se disuelva.
4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos.
5. Agrega el aguacate en cubos (si lo usas) justo antes de servir.
6. Sirve inmediatamente. Se puede refrigerar hasta por 2 horas, pero el aguacate se dorará.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Bols de Ensalada
• Mandolina para Julienne
• Aceite de Sésamo Tostado
• Salsa de Pescado Tailandesa

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