Pasta de Lentejas con Salsa de Tomate y Albahaca

Ingredientes

• 320g de pasta de lentejas (seca)
• 500g de tomate triturado
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 manojo de albahaca fresca, picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado (opcional)

Instrucciones

1. Cocinar la pasta de lentejas según las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, preparar la salsa. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
3. Añadir la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
4. Añadir el ajo picado y cocinar durante 1 minuto más, hasta que desprenda su aroma.
5. Añadir el tomate triturado, sal y pimienta. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
6. Justo antes de servir, añadir la albahaca fresca picada a la salsa.
7. Escurrir la pasta de lentejas y añadirla a la sartén con la salsa de tomate. Mezclar bien para que la pasta se cubra con la salsa.
8. Servir caliente, espolvoreado con queso parmesano rallado si se desea.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Pasta de Lentejas
• Salsa de Tomate Ecológica
• Aceite de Oliva Virgen Extra

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