Pan Naan Casero

Ingredientes

• 250 g de harina de trigo (preferiblemente harina de fuerza)
• 1/2 cucharadita de levadura seca instantánea
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 120 ml de agua tibia
• 30 ml de leche tibia
• 2 cucharadas de aceite vegetal o ghee (mantequilla clarificada)
• Ajo picado y cilantro fresco picado (opcional, para saborizar)
• Ghee derretido para untar (opcional)

Instrucciones

1. En un tazón grande, mezclar la harina, la levadura, la sal y el azúcar.
2. Agregar el agua y la leche tibia, y mezclar hasta formar una masa.
3. Añadir el aceite (o ghee) y amasar durante 8-10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica.
4. Formar una bola con la masa, colocarla en un tazón engrasado, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
5. Dividir la masa en 6-8 porciones iguales.
6. Enharinar ligeramente una superficie de trabajo y estirar cada porción en forma ovalada (aproximadamente 15-20 cm de largo).
7. Si lo deseas, untar con ajo picado y cilantro fresco picado.
8. Calentar una sartén de hierro fundido o una plancha a fuego medio-alto.
9. Colocar un naan en la sartén caliente y cocinar durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y tenga algunas burbujas.
10. Opcionalmente, untar con ghee derretido después de cocinar.
11. Servir caliente.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Ghee
• Harina de fuerza
• Piedra para pizza
• Sartén de hierro fundido

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