Pastelitos de Nata con Chocolate

Ingredientes

• 2 láminas de hojaldre refrigerado
• 250 ml de nata para montar (35% MG)
• 150 ml de leche entera
• 150 g de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 30 g de harina de trigo
• 1 rama de canela
• Piel de 1 limón (solo la parte amarilla)
• 50 g de chocolate negro (70% cacao), picado
• Azúcar glas para espolvorear (opcional)
• Canela en polvo para espolvorear (opcional)

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 250°C (calor arriba y abajo).
2. En un cazo, mezclar la nata, la leche, el azúcar, las yemas, la harina, la rama de canela y la piel de limón. Remover hasta que no queden grumos.
3. Llevar la mezcla a fuego medio y cocinar, removiendo constantemente, hasta que espese y tenga una consistencia similar a una crema pastelera.
4. Retirar del fuego, quitar la rama de canela y la piel de limón. Añadir el chocolate picado y remover hasta que se derrita y se incorpore completamente.
5. Dejar enfriar ligeramente la crema (unos 10 minutos).
6. Estirar ligeramente las láminas de hojaldre y enrollarlas sobre sí mismas formando un cilindro compacto. Cortar el cilindro en discos de aproximadamente 2 cm de grosor.
7. Colocar cada disco de hojaldre en un molde de magdalena (previamente engrasado o con cápsulas de papel). Con los dedos, presionar y estirar el hojaldre para cubrir todo el molde.
8. Rellenar cada molde con la crema de chocolate, sin llegar al borde.
9. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y la crema tenga algunas manchas oscuras.
10. Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente antes de desmoldar.
11. Espolvorear con azúcar glas y canela en polvo (opcional) antes de servir.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Nata para Montar
• Hojaldre Refrigerado
• Moldes para Pastelitos de Nata

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