Pastel de Nata (Postre de Natas)

Ingredientes

• 2 láminas de hojaldre refrigerado
• 250 ml de nata para montar (35% grasa)
• 150 ml de leche entera
• 150 g de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 30 g de harina de trigo
• 1 rama de canela
• Piel de 1 limón (solo la parte amarilla)
• Azúcar glas para espolvorear
• Canela en polvo para espolvorear

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 250°C (480°F) con calor arriba y abajo.
2. En un cazo, calentar la nata, la leche, el azúcar, la harina, la rama de canela y la piel de limón.
3. Llevar a ebullición a fuego medio-bajo, removiendo constantemente para evitar que se pegue.
4. Retirar del fuego y retirar la rama de canela y la piel de limón.
5. Añadir las yemas de huevo batidas poco a poco, removiendo rápidamente para evitar que se cuajen.
6. Volver a poner al fuego bajo durante 1-2 minutos, removiendo hasta que la crema espese ligeramente.
7. Extender una lámina de hojaldre y enrollarla sobre sí misma, formando un cilindro apretado.
8. Cortar el cilindro en 12 porciones iguales.
9. Colocar cada porción en un molde para muffins y extender la masa con los dedos, cubriendo el fondo y las paredes del molde.
10. Rellenar cada molde con la crema pastelera.
11. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y la crema caramelizada.
12. Dejar enfriar ligeramente antes de desmoldar.
13. Espolvorear con azúcar glas y canela en polvo antes de servir.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Hojaldre
• Rama de Canela
• Moldes para Pastel de Nata

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