Quesillo Venezolano Casero

Ingredientes

• 1 lata de leche condensada (397g)
• La misma medida de leche entera (usar la lata de leche condensada vacía)
• 4 huevos grandes
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza de azúcar para el caramelo
• 1/4 taza de agua para el caramelo

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
2. Preparar el caramelo: En un molde para quesillo (o un molde redondo apto para horno), colocar el azúcar y el agua. Llevar a fuego medio hasta que el azúcar se derrita y se caramelice, cubriendo el fondo y parte de los lados del molde. Retirar del fuego y dejar enfriar.
3. En una licuadora, mezclar la leche condensada, la leche entera, los huevos y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Verter la mezcla en el molde acaramelado.
5. Cocinar a baño María: Colocar el molde dentro de un recipiente más grande con agua caliente, asegurándose de que el agua llegue hasta la mitad del molde del quesillo.
6. Hornear durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
7. Retirar del horno, dejar enfriar completamente a temperatura ambiente y luego refrigerar por al menos 4 horas (idealmente toda la noche).
8. Para desmoldar, pasar un cuchillo por los bordes del quesillo. Colocar un plato encima del molde y voltear con cuidado. Servir frío.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Batidora de Mano
• Leche Condensada
• Molde para Quesillo

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