Salteado de Brotes de Soja

Ingredientes

• 200g de brotes de soja frescos
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 cebolla mediana, cortada en juliana
• 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: Un puñado de cacahuetes tostados

Instrucciones

1. Calentar el aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego alto.
2. Añadir el ajo y el jengibre, y saltear durante unos segundos hasta que estén fragantes.
3. Agregar la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria. Saltear durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
4. Añadir los brotes de soja y saltear durante 2-3 minutos más, hasta que estén ligeramente tiernos.
5. Verter la salsa de soja y mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
6. Servir caliente, adornado con cacahuetes tostados si se desea.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Wok
• Salsa de Soja
• Aceite de Sésamo

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