Sopa Cremosa de Pimientos Asados y Tomate

Ingredientes

• 4 pimientos rojos grandes
• 500 g de tomates maduros
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 750 ml de caldo de verduras
• 100 ml de nata para cocinar (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca fresca (para decorar)
• Un chorrito de vinagre balsámico (opcional)

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Lavar los pimientos y los tomates. Colocarlos en una bandeja para horno y asar durante 20-25 minutos, o hasta que la piel esté ennegrecida.
3. Retirar los pimientos y los tomates del horno y colocarlos en una bolsa de plástico o recipiente tapado durante 10 minutos para que suden y sea más fácil pelarlos.
4. Mientras tanto, picar la cebolla y el ajo. Sofreír en una olla con aceite de oliva a fuego medio hasta que estén blandos.
5. Pelar los pimientos y los tomates, retirar las semillas y trocearlos.
6. Añadir los pimientos y los tomates a la olla con la cebolla y el ajo. Cocinar durante 5 minutos.
7. Verter el caldo de verduras en la olla y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
8. Triturar la sopa con una batidora de mano hasta obtener una crema suave. Si se desea, añadir la nata para cocinar y mezclar bien.
9. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Añadir un chorrito de vinagre balsámico si se desea.
10. Servir la sopa caliente, decorada con hojas de albahaca fresca.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Olla de cocina
• Batidora de mano
• Pelador de verduras

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