Sopa de Queso Gruyère Suiza

Ingredientes

• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 50 g de mantequilla
• 4 cucharadas de harina
• 1.5 litros de caldo de pollo
• 200 ml de vino blanco seco (opcional)
• 200 g de queso gruyère, rallado
• 100 ml de nata líquida para cocinar (crema de leche)
• Nuez moscada rallada, al gusto
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
• Pan tostado o croutons para servir

Instrucciones

1. En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
2. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente y suave, aproximadamente 5 minutos.
3. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más, hasta que desprenda su aroma.
4. Espolvorea la harina sobre la cebolla y el ajo, y cocina durante 2-3 minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme. Esto creará un roux.
5. Vierte lentamente el caldo de pollo, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos.
6. Si usas vino blanco, añádelo ahora y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos para que se evapore el alcohol.
7. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
8. Retira la olla del fuego y añade gradualmente el queso gruyère rallado, removiendo hasta que se derrita por completo y la sopa quede suave y cremosa.
9. Incorpora la nata líquida y mezcla bien. No dejes que hierva después de añadir la nata.
10. Sazona con nuez moscada rallada, sal y pimienta negra recién molida al gusto.
11. Sirve la sopa caliente, adornada con pan tostado o croutons.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Bowls para Sopa
• Ollas para Sopa
• Cucharas para Sopa
• Ralladores de Queso

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