Pollo a la Mantequilla (Murgh Makhani)

Ingredientes

• 500g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos
• Para el marinado:
• 1/2 taza de yogur natural
• 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo
• 1 cucharadita de garam masala
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1/2 cucharadita de chile en polvo (o al gusto)
• Sal al gusto
• Para la salsa:
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo
• 400g de tomate triturado enlatado
• 1/2 taza de crema de leche (nata para cocinar)
• 1 cucharadita de garam masala
• 1/2 cucharadita de chile en polvo (o al gusto)
• 1 cucharadita de azúcar
• Hojas de cilantro fresco picado para decorar
• Sal al gusto
• Mantequilla adicional para servir (opcional)

Instrucciones

1. **Marinar el pollo:** En un bol, mezclar el pollo con el yogur, la pasta de jengibre y ajo, el garam masala, la cúrcuma, el chile en polvo y la sal. Dejar marinar durante al menos 30 minutos, o idealmente durante la noche en el refrigerador.
2. **Preparar la salsa:** En una olla grande o sartén profunda, derretir la mantequilla a fuego medio. Añadir la cebolla picada y cocinar hasta que esté dorada y suave, unos 5-7 minutos.
3. Añadir la pasta de jengibre y ajo y cocinar durante 1 minuto más, hasta que desprenda su aroma.
4. Añadir el tomate triturado, el garam masala, el chile en polvo, el azúcar y la sal. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espesado.
5. **Cocinar el pollo:** Añadir el pollo marinado a la salsa. Remover bien para cubrir el pollo con la salsa. Cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido por completo.
6. Añadir la crema de leche y remover bien. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos más.
7. **Servir:** Espolvorear con cilantro fresco picado. Servir caliente con arroz basmati o naan. Opcionalmente, agregar un poco de mantequilla adicional por encima antes de servir.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Naan
• Garam Masala
• Arroz Basmati

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