Albóndigas en Salsa Casera: Receta Clásica y Deliciosa

Ingredientes

• 500 g de carne picada (mixta de cerdo y ternera)
• 1 huevo
• 1/4 taza de pan rallado
• 2 dientes de ajo picados
• Perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Harina para rebozar las albóndigas
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento verde picado
• 800 g de tomate triturado
• 1 cucharadita de azúcar (opcional, para reducir la acidez)
• Caldo de carne o agua (opcional, para ajustar la consistencia de la salsa)
• Laurel (opcional)

Instrucciones

1. En un bol, mezcla la carne picada con el huevo, el pan rallado, el ajo picado, el perejil, la sal y la pimienta.
2. Amasa bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén integrados.
3. Forma las albóndigas del tamaño deseado y enharínalas ligeramente.
4. En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Dora las albóndigas por todos lados y retíralas.
5. En la misma sartén, añade la cebolla y el pimiento picados. Sofríe hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
6. Agrega el tomate triturado, el azúcar (si lo usas), sal, pimienta y una hoja de laurel (opcional).
7. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente para que la salsa no se pegue.
8. Incorpora las albóndigas a la salsa y cocina a fuego lento durante otros 20-25 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas y la salsa haya espesado.
9. Si la salsa se espesa demasiado, puedes añadir un poco de caldo de carne o agua para ajustar la consistencia.
10. Sirve las albóndigas calientes, acompañadas de arroz blanco, puré de patatas o pan para mojar en la salsa.

Información Adicional

Enlaces Útiles

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