Albóndigas en Salsa de Tomate Casera

Ingredientes

• 500g de carne picada mixta (ternera y cerdo)
• 1 huevo
• 50g de pan rallado
• 2 dientes de ajo picados
• Perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento verde picado (opcional)
• 800g de tomate triturado
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 hoja de laurel
• Orégano seco
• Caldo de carne o agua (opcional)

Instrucciones

1. En un bol, mezclar la carne picada, el huevo, el pan rallado, el ajo picado, el perejil, la sal y la pimienta. Amasar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Formar las albóndigas del tamaño deseado.
3. En una sartén grande, calentar aceite de oliva a fuego medio. Dorar las albóndigas por todos lados y reservar.
4. En la misma sartén, sofreír la cebolla picada y el pimiento (si se usa) hasta que estén blandos.
5. Añadir el tomate triturado, el azúcar, la hoja de laurel, el orégano, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos, removiendo ocasionalmente.
6. Añadir las albóndigas a la salsa de tomate y cocinar durante 15 minutos más, o hasta que estén completamente cocidas.
7. Si la salsa está demasiado espesa, añadir un poco de caldo de carne o agua para aligerarla.
8. Servir caliente, acompañadas de arroz blanco, puré de patatas o pan.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Espátula
• Sartén honda
• Cuchara de madera
• Olla para cocinar

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