Arequipe (Dulce de Leche Colombiano)

Ingredientes

• 1 litro de leche entera
• 300 gramos de azúcar blanca
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 rama de canela (opcional)

Instrucciones

1. En una olla de fondo grueso, combina la leche, el azúcar y el bicarbonato de sodio.
2. Si deseas, agrega la rama de canela.
3. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente al principio para disolver el azúcar.
4. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y sigue cocinando, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
5. Continúa cocinando hasta que la mezcla espese y adquiera un color marrón caramelo intenso. Esto puede tomar entre 2 y 3 horas.
6. Retira del fuego y retira la rama de canela (si la usaste).
7. Vierte el arequipe en un recipiente resistente al calor y deja enfriar completamente.
8. Guarda el arequipe en un frasco hermético en el refrigerador.

Información Adicional

Enlaces Útiles

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• Ollas de Fondo Grueso
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