Bandeja de Meze Turco

Ingredientes

• Hummus (garbanzos, tahini, zumo de limón, ajo, aceite de oliva, comino)
• Baba Ghanoush (berenjena asada, tahini, zumo de limón, ajo, aceite de oliva)
• Haydari (yogur espeso, menta seca, ajo, aceite de oliva)
• Ezme Salatasi (tomates, pimientos, cebolla, perejil, pasta de tomate, aceite de oliva, zumo de limón, especias)
• Dolma (hojas de parra rellenas de arroz, cebolla, hierbas y especias)
• Aceitunas mixtas
• Queso feta
• Pan pita o lavash
• Pimientos rojos asados en aceite
• Nueces o pistachos picados (para decorar)

Instrucciones

1. Prepara cada uno de los meze por separado siguiendo sus recetas individuales. Puedes encontrar muchas recetas online para hummus, baba ghanoush, haydari, ezme salatasi y dolma.
2. Si no tienes tiempo de preparar todo desde cero, compra versiones pre-hechas de algunos de los meze.
3. Para el Hummus: Triturar garbanzos cocidos con tahini, zumo de limón, ajo, aceite de oliva y comino hasta obtener una pasta suave. Ajustar los ingredientes al gusto.
4. Para el Baba Ghanoush: Asar berenjenas hasta que estén suaves. Pelar y triturar la pulpa con tahini, zumo de limón, ajo y aceite de oliva.
5. Para el Haydari: Mezclar yogur espeso con menta seca picada, ajo machacado y un chorrito de aceite de oliva.
6. Para el Ezme Salatasi: Picar finamente tomates, pimientos, cebolla y perejil. Mezclar con pasta de tomate, aceite de oliva, zumo de limón y especias al gusto (pimiento rojo en hojuelas, comino, etc.).
7. Para los Dolma: Si los haces caseros, rellenar hojas de parra con una mezcla de arroz cocido, cebolla picada, hierbas frescas (perejil, menta, eneldo) y especias. Cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas.
8. Coloca todos los meze en una bandeja grande o en platos individuales.
9. Decora con aceitunas, queso feta desmenuzado, pimientos rojos asados, nueces o pistachos picados y un chorrito de aceite de oliva.
10. Sirve con pan pita o lavash para mojar en los dips.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Recetas de Dolma
• Recetas de Hummus
• Recetas de Baba Ghanoush

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