Croquetas Caseras Cremosas

Ingredientes

• 100g de mantequilla
• 120g de harina de trigo
• 1 litro de leche entera
• Sal
• Pimienta negra molida
• Nuez moscada
• 200g de jamón serrano picado (o pollo asado, bacalao desmigado, etc.)
• 3 huevos
• Pan rallado
• Aceite de oliva para freír

Instrucciones

1. Derretir la mantequilla en una olla a fuego medio.
2. Añadir la harina y remover constantemente con unas varillas hasta formar una pasta (roux). Cocinar durante 2-3 minutos para que se tueste ligeramente.
3. Verter la leche caliente poco a poco, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Cocinar a fuego bajo hasta que la bechamel espese.
4. Añadir sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Incorporar el jamón picado (u otro relleno elegido). Remover para integrar.
5. Verter la bechamel en una fuente, cubrir con film transparente (tocando la superficie para evitar que se forme una costra) y dejar enfriar completamente en la nevera (preferiblemente durante toda la noche).
6. Una vez fría, formar las croquetas con las manos o con dos cucharas.
7. Pasar cada croqueta por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
8. Freír las croquetas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.

Información Adicional

Enlaces Útiles

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