Ensalada de Brotes de Soja

Ingredientes

• 200g de brotes de soja frescos
• 1 zanahoria mediana, rallada
• 1/2 pimiento rojo, cortado en juliana fina
• 1/4 cebolla morada, cortada en juliana fina
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de vinagre de arroz (opcional)
• 1/2 cucharadita de azúcar (opcional)
• Semillas de sésamo tostadas (para decorar)
• Cilantro fresco picado (para decorar)

Instrucciones

1. Lavar bien los brotes de soja bajo agua fría.
2. En un bol grande, mezclar los brotes de soja, la zanahoria rallada, el pimiento rojo y la cebolla morada.
3. En un bol pequeño, preparar el aderezo mezclando la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz (si se usa) y el azúcar (si se usa).
4. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien para asegurar que todos los ingredientes estén cubiertos.
5. Espolvorear con semillas de sésamo tostadas y cilantro fresco picado antes de servir.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Aceite de Sésamo
• Brotes de Soja Frescos
• Salsa de Soja Baja en Sodio

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