Galletas de Avena con Harina de Almendra

Ingredientes

• 1 taza de avena en hojuelas
• 1/2 taza de harina de almendra
• 1/4 taza de aceite de coco (derretido) o mantequilla derretida
• 1/4 taza de miel o sirope de arce
• 1 huevo (o sustituto vegano: 1 cucharada de semillas de chía remojadas en 3 cucharadas de agua por 5 minutos)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• Opcional: chispas de chocolate, nueces picadas, pasas

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F) y preparar una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un tazón grande, mezclar la avena, la harina de almendra, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. En otro tazón, mezclar el aceite de coco (o mantequilla), la miel (o sirope de arce), el huevo (o sustituto vegano) y el extracto de vainilla.
4. Verter los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y mezclar hasta que estén bien combinados.
5. Incorporar las chispas de chocolate, nueces picadas o pasas (si se usan).
6. Tomar cucharadas de masa y colocarlas en la bandeja para hornear preparada, dejando espacio entre cada galleta.
7. Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que estén doradas.
8. Dejar enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Aceite de Coco
• Papel Pergamino
• Avena en Hojuelas
• Harina de Almendras

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