Pandebono Colombiano Auténtico

Ingredientes

• 500 g de almidón de yuca agrio
• 250 g de queso costeño rallado (o queso fresco salado)
• 125 g de queso blanco rallado (opcional, para más sabor)
• 125 g de harina de maíz precocida (tipo AREPA)
• 1 huevo grande
• 125 ml de leche tibia
• 60 g de azúcar
• 1 cucharadita de polvo para hornear (opcional, para mayor esponjosidad)
• Una pizca de sal (si el queso no es muy salado)

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 200°C (400°F).
2. En un tazón grande, mezclar el almidón de yuca, la harina de maíz y el polvo para hornear (si se usa).
3. Agregar los quesos rallados y el azúcar a la mezcla de harinas. Mezclar bien.
4. Hacer un hueco en el centro de la mezcla y agregar el huevo y la leche tibia.
5. Comenzar a amasar con las manos, incorporando los ingredientes poco a poco. La masa debe quedar suave, homogénea y ligeramente pegajosa.
6. Si la masa está demasiado seca, agregar un poco más de leche, una cucharada a la vez, hasta obtener la consistencia deseada. Si está demasiado pegajosa, agregar un poco más de almidón de yuca.
7. Formar bolitas de aproximadamente 5 cm de diámetro con la masa.
8. Colocar los pandebonos en una bandeja para hornear previamente engrasada o cubierta con papel pergamino.
9. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y ligeramente inflados.
10. Dejar enfriar un poco antes de servir. Disfrutar calientes o tibios.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Queso Costeño
• Almidón de Yuca Agrio
• Harina de Maíz Precocida (AREPA)

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