Pasta con Salsa Cremosa de Aguacate y Limón

Ingredientes

• 200 g de pasta (spaghetti, linguine, etc.)
• 2 aguacates maduros
• 2 dientes de ajo
• Jugo de 1 limón
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 taza de agua (o más, según la consistencia deseada)
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: Queso parmesano rallado, hojuelas de chile rojo, cilantro fresco picado

Instrucciones

1. Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete.
2. Mientras la pasta se cocina, preparar la salsa. En una licuadora o procesador de alimentos, combinar los aguacates, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva y el agua.
3. Procesar hasta obtener una salsa suave y cremosa. Ajustar la cantidad de agua para obtener la consistencia deseada.
4. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
5. Escurrir la pasta cocida, reservando un poco de agua de la cocción.
6. Verter la salsa de aguacate sobre la pasta caliente y mezclar bien.
7. Si la salsa está demasiado espesa, agregar un poco del agua de cocción de la pasta para diluirla.
8. Servir inmediatamente. Opcional: Decorar con queso parmesano rallado, hojuelas de chile rojo y cilantro fresco picado.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Licuadora
• Exprimidor de limones
• Procesador de Alimentos

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