Pimientos Asados con Ajo y Aceite de Oliva

Ingredientes

• 4 pimientos grandes (rojos, amarillos o verdes)
• 4 dientes de ajo
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• Opcional: Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 200°C (400°F).
2. Lavar y secar bien los pimientos.
3. Colocar los pimientos en una bandeja para hornear.
4. Asar los pimientos en el horno durante unos 30-45 minutos, o hasta que la piel esté arrugada y quemada en algunas partes. Girarlos ocasionalmente para que se asen de manera uniforme.
5. Retirar los pimientos del horno y colocarlos en un recipiente cubierto (o una bolsa de plástico) durante unos 10-15 minutos para que suden. Esto facilitará la eliminación de la piel.
6. Pelar los pimientos, retirar las semillas y los tallos.
7. Cortar los pimientos en tiras.
8. Picar finamente los dientes de ajo.
9. En un bol, mezclar las tiras de pimiento con el ajo picado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
10. Servir los pimientos asados a temperatura ambiente o ligeramente fríos. Decorar con perejil fresco picado, si se desea.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Bandeja para asar
• Pelador de Pimientos
• Aceite de oliva virgen extra

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