Pudín de Chía con Frutas Caramelizadas

Ingredientes

• 4 cucharadas de semillas de chía
• 1 taza de leche vegetal (almendras, coco, soja, etc.)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Edulcorante al gusto (sirope de agave, miel, stevia)
• 1 taza de frutas frescas (fresas, plátano, mango, etc.)
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de mantequilla vegetal (o aceite de coco)

Instrucciones

1. En un recipiente, mezclar las semillas de chía con la leche vegetal, la vainilla (si se usa) y el edulcorante al gusto.
2. Remover bien para asegurar que las semillas de chía se dispersen uniformemente.
3. Dejar reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o idealmente durante la noche, para que las semillas de chía se hidraten y el pudín adquiera consistencia.
4. Mientras tanto, preparar las frutas caramelizadas. Cortar las frutas en trozos pequeños.
5. En una sartén a fuego medio, derretir la mantequilla vegetal (o aceite de coco).
6. Añadir el azúcar moreno y remover hasta que se disuelva y se forme un caramelo.
7. Agregar las frutas cortadas y cocinar durante unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén blandas y caramelizadas.
8. Una vez que el pudín de chía esté listo, servir en vasos o boles individuales.
9. Cubrir cada porción con las frutas caramelizadas.
10. Servir frío y disfrutar.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Leche Vegetal
• Azúcar Moreno
• Sirope de Agave
• Semillas de Chía

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