Quesillo Venezolano

Ingredientes

• 1 lata de leche condensada (397 g)
• La misma medida de leche entera (usar la lata vacía de leche condensada como medida)
• 4 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Para el caramelo:
• 1 taza de azúcar
• 1/4 taza de agua

Instrucciones

1. Preparar el caramelo: En una olla pequeña, mezclar el azúcar y el agua. Cocinar a fuego medio sin remover, hasta que el azúcar se derrita y forme un caramelo dorado.
2. Verter el caramelo en el molde donde se horneará el quesillo, cubriendo el fondo y los lados.
3. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
4. En una licuadora, mezclar la leche condensada, la leche entera, los huevos y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Verter la mezcla en el molde caramelizado.
6. Cubrir el molde con papel de aluminio.
7. Colocar el molde dentro de un recipiente más grande y añadir agua caliente hasta la mitad del molde (baño María).
8. Hornear durante 45-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
9. Retirar del horno y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.
10. Refrigerar durante al menos 4 horas antes de desmoldar.
11. Para desmoldar, pasar un cuchillo por los bordes del quesillo y colocar un plato encima del molde. Invertir rápidamente.

Información Adicional

Enlaces Útiles

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