Sancocho Venezolano

Ingredientes

• 1 kg de carne de res (falda, pecho o costilla), cortada en trozos
• 1 kg de pollo (muslos, contramuslos o gallina entera), cortado en trozos
• 1 kg de yuca, pelada y cortada en trozos
• 1 kg de ocumo blanco, pelado y cortado en trozos
• 1 kg de ñame, pelado y cortado en trozos
• 4 plátanos verdes, pelados y cortados en trozos
• 2 mazorcas de maíz, cortadas en trozos
• 1 cebolla grande, picada
• 1 pimentón rojo, picado
• 1 pimentón verde, picado
• 6 dientes de ajo, machacados
• 1 ají dulce, picado finamente (opcional)
• 1 ramita de cilantro fresco, picado
• 1 ramita de perejil fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto
• Agua (cantidad necesaria)

Instrucciones

1. En una olla grande, colocar la carne de res y el pollo. Cubrir con agua y llevar a ebullición. Retirar la espuma que se forme en la superficie.
2. Agregar la cebolla, los pimentones, el ajo, el ají dulce (si lo usa), sal y pimienta. Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
3. Agregar la yuca, el ocumo, el ñame, los plátanos y las mazorcas de maíz. Añadir más agua si es necesario para cubrir todos los ingredientes.
4. Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 30-45 minutos más, o hasta que las verduras estén blandas.
5. Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta si es necesario.
6. Agregar el cilantro y el perejil picados justo antes de servir.
7. Servir caliente, acompañado de aguacate, limón y ají picante (opcional).

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Cucharón
• Olla Grande
• Tabla de Cortar
• Cuchillo de Cocina

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