Torrijas: Tostadas Españolas de Semana Santa

Ingredientes

• 1 barra de pan del día anterior (preferiblemente especial para torrijas)
• 1 litro de leche entera
• 150 g de azúcar
• 1 rama de canela
• La piel de 1 limón
• 2 huevos
• Aceite de oliva para freír
• Canela en polvo (para espolvorear)

Instrucciones

1. Cortar el pan en rebanadas de 2-3 cm de grosor.
2. Calentar la leche con el azúcar, la rama de canela y la piel de limón. Dejar infusionar durante unos minutos y retirar del fuego.
3. Empapar las rebanadas de pan en la leche aromatizada. Dejar que se empapen bien por ambos lados (aproximadamente 30 minutos o más).
4. Batir los huevos en un plato hondo.
5. Calentar abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
6. Pasar cada rebanada de pan por el huevo batido, asegurándose de que queden bien cubiertas.
7. Freír las torrijas en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
8. Retirar las torrijas y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
9. Espolvorear con azúcar y canela en polvo antes de servir. Se pueden servir calientes, templadas o frías.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Espumadera
• Papel absorbente
• Sartén antiadherente

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