Tortilla de Patatas Clásica

Ingredientes

• 1 kg de patatas
• 1 cebolla grande (opcional)
• 6 huevos grandes
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Instrucciones

1. Pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Si se desea, pelar y picar la cebolla.
2. Calentar abundante aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
3. Añadir las patatas y la cebolla (si se usa) y cocinar a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas (unos 20-25 minutos). Es importante que las patatas se confiten en el aceite, no se frían rápidamente.
4. Retirar las patatas y la cebolla con una espumadera y escurrir bien el aceite.
5. Batir los huevos en un bol grande con una pizca de sal.
6. Añadir las patatas y la cebolla escurridas al bol con los huevos batidos y mezclar bien.
7. Calentar un poco de aceite de oliva en la misma sartén a fuego medio.
8. Verter la mezcla de patatas y huevo en la sartén.
9. Cocinar a fuego lento durante unos 5-7 minutos, hasta que la tortilla esté cuajada por un lado.
10. Colocar un plato llano más grande que la sartén sobre la sartén y, con cuidado, darle la vuelta a la tortilla.
11. Deslizar la tortilla de nuevo en la sartén y cocinar durante otros 5-7 minutos, hasta que esté cuajada por el otro lado, ajustando el tiempo según el gusto (más o menos jugosa).
12. Retirar la tortilla de la sartén y dejar enfriar ligeramente antes de servir.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Espumadera
• Sartén para Tortilla
• Aceite de Oliva Virgen Extra

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