Arroz Frito Chino (Chao Fan)

Ingredientes

• 2 tazas de arroz cocido (preferiblemente del día anterior)
• 150g de carne (cerdo, pollo o camarones) cortada en cubos pequeños
• 1 huevo
• 1/2 cebolla picada
• 1 zanahoria pequeña picada en cubos pequeños
• 1/2 taza de guisantes (chícharos) congelados o frescos
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional)
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollín picado para decorar (opcional)

Instrucciones

1. En un tazón pequeño, batir el huevo con una pizca de sal y pimienta. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén o wok y cocinar el huevo batido, revolviendo constantemente hasta que esté cocido. Retirar y reservar.
2. En la misma sartén o wok, agregar un poco más de aceite vegetal y saltear la carne hasta que esté dorada y cocida. Retirar y reservar.
3. Agregar un poco más de aceite vegetal a la sartén o wok y saltear la cebolla y la zanahoria hasta que estén tiernas.
4. Agregar los guisantes y cocinar por unos minutos más.
5. Agregar el arroz cocido a la sartén o wok y remover para combinar con las verduras. Deshacer los grumos del arroz con una espátula.
6. Añadir la salsa de soja y el aceite de sésamo (si se usa) y mezclar bien.
7. Agregar el huevo y la carne cocidos a la sartén o wok y remover para combinar todos los ingredientes.
8. Probar y ajustar la sal y la pimienta si es necesario.
9. Servir caliente y decorar con cebollín picado, si se desea.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Wok
• Salsa de Soja
• Aceite de Sésamo

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