Calamares Fritos Crujientes

Ingredientes

• 500 g de calamares limpios y cortados en anillas
• 200 g de harina de trigo (especial para freír o harina de garbanzo)
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra para freír
• Limón (para servir)

Instrucciones

1. Secar muy bien las anillas de calamar con papel de cocina. Esto es crucial para que queden crujientes.
2. En un bol, mezclar la harina con la sal y la pimienta (si se usa).
3. Rebozar las anillas de calamar en la harina, asegurándose de que queden bien cubiertas. Sacudir el exceso de harina.
4. Calentar abundante aceite de oliva en una sartén honda o freidora a fuego medio-alto (alrededor de 180°C).
5. Freír los calamares en tandas pequeñas para que no se enfríe el aceite. Cocinar durante 2-3 minutos por tanda, hasta que estén dorados y crujientes.
6. Retirar los calamares de la sartén con una espumadera y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Servir inmediatamente con unas rodajas de limón.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Freidora
• Espumadera
• Papel Absorbente
• Sartén para Freír

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