Cerveza Artesanal Andorrana (Estilo Amber Ale)

Ingredientes

• 3 kg de Malta Pale Ale
• 250 g de Malta Crystal
• 50 g de Malta Chocolate
• 15 g de Lúpulo Northern Brewer (60 min)
• 5 g de Lúpulo Cascade (15 min)
• 5 g de Lúpulo Cascade (5 min)
• 1 paquete de Levadura Ale (Safale US-05 o similar)
• Agua (según necesite, aproximadamente 8-9 litros)
• Azúcar para el priming (carbonatación)

Instrucciones

1. Moler la malta (Pale Ale, Crystal y Chocolate).
2. Macerar la malta molida en agua a 66°C durante 60 minutos.
3. Recircular el mosto y luego lavar los granos con agua a 78°C.
4. Hervir el mosto durante 60 minutos, añadiendo el lúpulo Northern Brewer al inicio, Cascade a los 45 minutos y el resto a los 55 minutos.
5. Enfriar el mosto rápidamente a 20°C.
6. Transferir el mosto al fermentador y airear.
7. Añadir la levadura y fermentar a 18-20°C durante 7-10 días.
8. Trasvasar la cerveza a un segundo fermentador para madurar durante 1-2 semanas.
9. Añadir azúcar para el priming (carbonatación) al embotellar.
10. Embotellar y dejar carbonatar durante 2-3 semanas a temperatura ambiente.
11. Refrigerar antes de consumir.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Malta para Cerveza
• Lúpulo para Cerveza
• Levadura para Cerveza
• Equipo para Elaboración de Cerveza

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