Cruasanes Caseros

Ingredientes

• 500 g de harina de fuerza
• 250 ml de leche tibia
• 50 g de azúcar
• 10 g de sal
• 25 g de levadura fresca
• 250 g de mantequilla fría para hojaldrar
• 1 huevo batido para pintar

Instrucciones

1. Disolver la levadura en la leche tibia con el azúcar.
2. En un bol grande, mezclar la harina y la sal. Agregar la mezcla de leche y levadura.
3. Amasar hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar durante 30 minutos.
4. Estirar la masa en un rectángulo grande. Colocar la mantequilla fría entre dos papeles de hornear y aplanar con un rodillo para formar un rectángulo fino.
5. Colocar el rectángulo de mantequilla sobre la mitad de la masa y doblar la otra mitad sobre la mantequilla. Sellar los bordes.
6. Estirar la masa con cuidado y doblar en tres (doble sencillo). Envolver en film transparente y refrigerar durante 30 minutos.
7. Repetir el proceso de estirar, doblar y refrigerar dos veces más.
8. Estirar la masa final a un grosor de 3-4 mm. Cortar triángulos largos.
9. Enrollar cada triángulo desde la base hasta la punta para formar el cruasán.
10. Colocar los cruasanes en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Dejar levar durante 1 hora.
11. Pintar los cruasanes con huevo batido y hornear a 180°C durante 20 minutos o hasta que estén dorados.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Papel de hornear
• Rodillo ajustable
• Bandeja para horno

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