Pollo Kung Pao

Ingredientes

• 500 g de pechuga de pollo, cortada en cubos
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vino de arroz Shaoxing (o jerez seco)
• 1 cucharadita de maicena
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta blanca
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 puñado de cacahuates tostados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 pimiento verde, cortado en cubos
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 trozo de jengibre de 2 cm, picado
• 5 chiles secos, cortados por la mitad
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de salsa hoisin
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de aceite de sésamo

Instrucciones

1. En un bol, mezclar el pollo con la salsa de soja, el vino de arroz, la maicena, la sal y la pimienta blanca. Dejar marinar durante 15 minutos.
2. En un wok o sartén grande, calentar el aceite vegetal a fuego alto.
3. Agregar el pollo marinado y cocinar hasta que esté dorado y cocido.
4. Retirar el pollo del wok y reservar.
5. En el mismo wok, agregar los ajos, el jengibre y los chiles secos. Cocinar durante unos segundos hasta que estén fragantes.
6. Agregar los pimientos rojos y verdes. Cocinar durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
7. Agregar el pollo nuevamente al wok.
8. En un tazón pequeño, mezclar el vinagre de arroz, la salsa hoisin, el azúcar y el aceite de sésamo.
9. Verter la salsa sobre el pollo y las verduras. Cocinar durante 1-2 minutos, removiendo constantemente hasta que la salsa espese.
10. Agregar los cacahuates tostados.
11. Servir caliente con arroz blanco.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Wok
• Salsa Hoisin
• Aceite de Sésamo
• Vino de Arroz Shaoxing

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