Sopa Agripicante China

Ingredientes

• 1.5 litros de caldo de pollo o vegetales
• 150 g de tofu firme, cortado en cubos pequeños
• 100 g de champiñones shiitake, rehidratados y cortados en láminas
• 50 g de brotes de bambú en conserva, cortados en juliana
• 50 g de orejas de madera (hongos), rehidratadas y cortadas en tiras
• 1 zanahoria pequeña, cortada en juliana
• 2 huevos, batidos
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de arroz (o vinagre blanco)
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1/2 cucharadita de ajo picado
• 1-2 cucharaditas de pasta de chile (o al gusto)
• 2 cucharadas de maicena disuelta en 4 cucharadas de agua fría
• Cebollín picado para decorar
• Pimienta blanca al gusto

Instrucciones

1. En una olla grande, calienta el caldo a fuego medio-alto.
2. Agrega los champiñones, los brotes de bambú, las orejas de madera y la zanahoria. Cocina por 5 minutos.
3. Añade el tofu, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el jengibre, el ajo y la pasta de chile. Cocina por 3 minutos más.
4. Vierte lentamente la mezcla de maicena y agua en la sopa, revolviendo constantemente hasta que espese ligeramente.
5. Reduce el fuego a bajo y vierte lentamente los huevos batidos en la sopa, creando hilos de huevo. Revuelve suavemente.
6. Sazona con pimienta blanca al gusto.
7. Sirve caliente, decorada con cebollín picado.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Olla para sopa
• Pasta de chile
• Bowl para servir
• Juego de cuchillos

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