Cachopo de Jamón Ibérico y Queso Ahumado (2025)

Ingredientes

• 2 filetes de ternera (preferiblemente de cadera o babilla), cortados finos
• 150 g de jamón ibérico, en lonchas finas
• 150 g de queso ahumado (tipo Idiazabal o similar), en lonchas
• 2 huevos
• Pan rallado
• Harina
• Aceite de oliva virgen extra, para freír
• Sal
• Pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. Salpimentar los filetes de ternera.
2. Colocar un filete sobre una superficie plana.
3. Cubrir el filete con lonchas de jamón ibérico y queso ahumado, dejando un borde libre alrededor.
4. Cubrir con el otro filete de ternera, presionando ligeramente para sellar los bordes.
5. Pasar el cachopo por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, asegurándose de que quede bien cubierto.
6. Calentar abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén grande.
7. Freír el cachopo a fuego medio durante unos 8-10 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y la carne esté cocida.
8. Retirar el cachopo de la sartén y colocarlo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
9. Servir caliente, acompañado de patatas fritas, ensalada o pimientos del piquillo.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Sartén para freír
• Mazo ablandador de carne
• Aceite de oliva virgen extra

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