Moqueca Brasileña: Guiso de Mariscos Exótico

Ingredientes

• 1 kg de mariscos variados (camarones, calamares, pescado blanco en trozos)
• 2 cebollas medianas, picadas
• 2 pimientos (rojo y amarillo), picados
• 4 tomates maduros, picados
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 ají (opcional), picado finamente
• 1 lata (400 ml) de leche de coco
• 1/2 taza de cilantro fresco, picado
• 1/4 taza de aceite de palma (dendê) o aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Arroz blanco para acompañar

Instrucciones

1. Lava y prepara los mariscos. Marina el pescado y los mariscos con el jugo de limón, sal y pimienta durante 15 minutos.
2. En una olla grande o cazuela de barro (preferiblemente), calienta el aceite de palma (o aceite de oliva) a fuego medio.
3. Sofríe la cebolla, los pimientos y el ajo hasta que estén tiernos.
4. Agrega los tomates y el ají (si lo usas). Cocina hasta que los tomates se deshagan ligeramente.
5. Incorpora los mariscos marinados a la olla. Cocina durante unos minutos hasta que cambien de color.
6. Vierte la leche de coco y mezcla bien. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que los mariscos estén cocidos.
7. Prueba y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
8. Añade el cilantro picado justo antes de servir.
9. Sirve la Moqueca caliente acompañada de arroz blanco.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Arroz Basmati
• Leche de Coco
• Aceite de Dendê
• Cazuela de Barro

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