Sopes Mexicanos Auténticos

Ingredientes

• 2 tazas de harina de maíz nixtamalizada (Maseca)
• 1 1/2 tazas de agua tibia
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Frijoles refritos
• Carne deshebrada (res, pollo, puerco)
• Lechuga finamente picada
• Queso fresco desmoronado
• Crema ácida
• Salsa roja o verde (opcional)
• Cebolla picada (opcional)

Instrucciones

1. En un tazón, mezcla la harina de maíz, la sal y el aceite vegetal.
2. Agrega el agua tibia poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave y manejable. Debe ser lo suficientemente húmeda para que no se agriete al formar los sopes, pero no pegajosa.
3. Deja reposar la masa cubierta con un paño húmedo durante al menos 30 minutos.
4. Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf.
5. Forma pequeñas bolitas y aplástalas entre dos pedazos de plástico o con una tortillera hasta obtener discos de aproximadamente 10 cm de diámetro.
6. Cocina los sopes en un comal caliente a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto por cada lado, o hasta que estén ligeramente dorados.
7. Mientras aún están calientes, pellizca los bordes de los sopes para formar un borde elevado. Esto evitará que los ingredientes se caigan.
8. Fríe los sopes en aceite caliente durante unos segundos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos en papel absorbente.
9. Unta cada sope con frijoles refritos, agrega la carne deshebrada, lechuga, queso fresco, crema y salsa al gusto.
10. Sirve los sopes inmediatamente y disfruta.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Comal
• Tortillera
• Harina de Maíz Nixtamalizada

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