Tarta de Manzana Winkel 43

Ingredientes

• Para la masa:
• 300 g de harina de trigo
• 200 g de mantequilla fría, en cubos
• 100 g de azúcar glas
• 1 huevo grande
• Pizca de sal
• 2 cucharadas de agua fría (si es necesario)
• Para el relleno:
• 1.5 kg de manzanas (preferiblemente una mezcla de Granny Smith y Elstar)
• 100 g de azúcar moreno
• 2 cucharadas de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
• 3 cucharadas de pan rallado
• 50 g de pasas sultanas (opcional)
• Jugo de 1/2 limón
• Para la cobertura crumble:
• 150 g de harina de trigo
• 100 g de mantequilla fría, en cubos
• 75 g de azúcar moreno
• 50 g de almendras laminadas

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 175°C (350°F).
2. Preparar la masa: En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar glas y la sal.
3. Agregar la mantequilla fría en cubos y usar un cortador de masa o los dedos para deshacer la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
4. Añadir el huevo y mezclar hasta que se forme una masa. Si la masa está demasiado seca, añadir una o dos cucharadas de agua fría.
5. Envolver la masa en film transparente y refrigerar durante al menos 30 minutos.
6. Preparar el relleno: Pelar, descorazonar y cortar las manzanas en cubos pequeños.
7. En un bol grande, mezclar las manzanas con el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada, el pan rallado, las pasas (si se usan) y el jugo de limón.
8. Preparar la cobertura crumble: En otro bol, mezclar la harina, la mantequilla fría en cubos y el azúcar moreno. Usar un cortador de masa o los dedos para deshacer la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
9. Añadir las almendras laminadas y mezclar.
10. Montar la tarta: Enharinar una superficie de trabajo y extender la masa hasta formar un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro.
11. Transferir la masa a un molde para tarta de 23 cm. Recortar el exceso de masa.
12. Verter el relleno de manzana en el molde.
13. Esparcir la cobertura crumble uniformemente sobre el relleno de manzana.
14. Hornear durante 60 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y las manzanas estén tiernas.
15. Dejar enfriar completamente antes de servir. Se puede servir tibia o fría, acompañada de nata montada o helado de vainilla.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Nuez moscada
• Cortador de masa
• Molde para tarta

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